Mel-de-cana inspira nova cerveja

Chama-se Bolo-de-Mel e é uma cerveja artesanal inspirada na tradição

O mel-de-cana da Madeira serviu de base à criação de uma cerveja artesanal que tem o nome de Bolo-de-mel. Resulta de uma parceria entre a fábrica de mel-de-cana do Ribeiro Sêco, a cervejeira Dois Corvos e a distribuidora madeirense Vilhoa Craft Beer Dealers.

O produto original - o bolo de mel da Madeira - foi usado como principal inspiração para esta produção. A cerveja, uma “imperial stout” é quase negra e encorpada e tem na sua composição vários produtos igualmente usados no bolo de mel. O resultado é uma bebida que combina com várias sobremesas ou pratos principais, sendo ainda alusiva à época natalícia.

A adição do mel-de-cana do Engenho do Ribeiro Seco, contribuiu para o apuramento do sabor para o aumento da percentagem alcoólica da bebida, e mostrou ainda a versatilidade da aplicação do mel-de-cana.

Limitada ao stock existente, por ser uma produção sazonal, esta cerveja poderá ser encontrada na Fábrica do Ribeiro Seco, no bar Fugacidade e através da Vilhoa Craft Beer.