2ª Edição do Food & Wine Experience

Saccharum acolhe experiência gastronómica combinada com os melhores vinhos

Com o tema Mundo das Especiarias, esta segunda edição realiza-se dia 7 de março, pelas 19:30 horas, e volta a reunir os chefs todos do grupo Savoy Signature para um jantar de degustação harmonizado com vinhos de excelência. 

A primeira edição do evento Food & Wine Experience resultou num sucesso, deixando curiosidade para a próxima, que para além dos variados sabores e texturas revelados nos pratos, combinam ainda com os melhores vinhos – Quinta da Lapa e Caves da Montanha – com os produtores presentes.

As doze mãos responsáveis pelos sete pratos que serão apresentados, são dos chefs Raúl Ferreira, Fernando Silva, Carlos Gonçalves, Teresa Barradas, Nélio Rodrigues e Pedro Campas.

Para além da experiencia gastronómica, a equipa Savoy Signature decidiu complementar a noite com o pack Estadia Food & Wine Experience. Está incluído o jantar de assinatura e degustação para duas pessoas, e estadia de uma noite em quarto duplo com vista courtyard e pequeno-almoço, pelo valor de 168 euros.

Para quem optar só pelo jantar, este tem o custo de 45 euros por pessoa.

Especial Menu Mundo das Especiarias:

AMUSE-BOUCHE Chef Raúl Ferreira

Coto de frango com tandoori, compota de maçã Granny Smith e funcho

Espumante Dinastia Bruto


ENTRADA FRIA Chef Fernando Silva

Carpaccio de polvo, pimenta fumada, arjamolho, pepino, tomate-cereja, crocante de pão e alho

Espumante Montanha Baga


SOPA Chef Raúl Ferreira

Aveludado de abóbora aromatizado com azeite de caril, hóstia do Oriente

Espumante Montanha Chardonnay & Arinto Grand Cuvée


ENTRADA QUENTE Chef Carlos Gonçalves

Tempura de bodião, pimenta sichuan, maionese de alho fermentado, pickle de cebola e gengibre

Quinta da Lapa – Chardonnay


PRATO DE PEIXE Chef Teresa Barradas

Lombinho de bacalhau confitado, trio de pimentos assados com paprica

Aveludado de grão-de-bico polvilhado

Quinta da Lapa – Touriga Nacional


TIRA GOSTO Chef Raúl Ferreira

Granizado de Glühwein


PRATO DE CARNE Chef Nélio Rodrigues

Magret de pato, chutney de pimpinela, gnochi de batata-doce com erva-doce, cardamomo, gengibre e canela

Quinta da Lapa - Syrah


SOBREMESA Chef Pedro Campas

Crème brulée de chocolate e pimenta

Timut brownie com flor de sal, gelado de baunilha

Espumante Montanha Real


CAFÉ & PETIT FOURS - Chef Pedro Campas

Broas de mel e ganache de chocolate

Trufas de coco e cardamomo

Pau de canela

 
Reservas em: 291.213.547 / O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.