The Vine realiza festival de trufas

O restaurante Uva propõe um menu degustativo a quatro mãos, confecionado por dois chefes.

Festival-Trufas

 

O restaurante Uva, no hotel The Vine realiza esta sexta-feira a quinta edição do Festival de Trufas. O evento junta o chefe residente Thomas Faudry e um convidado, Maurício Gonçalves, chefe do Castanheiro Boutique Hotel. Os participantes terão a possibilidade de degustar um menu de seis pratos em que o ingrediente comum é a trufa, incluindo a sobremesa. Cada prato será servido em harmonia com um vinho.


Este jantar a quatro mãos custa 85 euros por pessoa e as reservas podem ser feitas diretamente no hotel, através do número 291 009 000 ou do e-mail O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.



MENU A 4 MAINS

Amuse-Bouche by Chef Thomas Faudry

Consomé de vaca com ravioli de foie gras e trufas

* * * * * Acepipe | Chef Maurício Gonçalves

 Atum, vieira e trufas em puré de abacate, algas wakamé fumadas em sésamo

* * * * * Acepipe | Chef Thomas Faudry

Batata confitada com trufas

 * * * * * Peixe | Thomas Faudry

Bacalhau assado, espuma de batata-doce, avelã e trufas

* * * * * Carne | Chef Maurício Gonçalves

Vitela de leite lacada em azeite virgem, farinha de Trompetes sobre migas de espargos verdes e molho de trufa negra

* * * * * Sobremesa | Chef Thomas Faudry

Mil Folhas com Mascarpone de trufas e molho de chocolate

* * * * * Expresso e Mignardises


VINHOS

Welcome Drink João Portugal Ramos 2016

Sub-Região de Monção e Melgaço D.O.C.

Alvarinho | 13,5% Vol.

Vinho Branco

Duorum Colheita 2015 Douro D.O.C.

Viosinho, Rabigato, Verdelho, Arinto, Códega do Larinho | 12,5% Vol.

Vinho Branco

Qta. Foz de Arouce 2015 Regional Beira Atlântico

Cerceal | 12,5% Vol.

Vinho Tinto

Duorum Reserva 2015 Douro D.O.C.

Vinhas Velhas | 14% Vol.

Vinho Madeira

Barbeito Rainwater Reserva 5 anos

Tinta Negra | 19 % Vol. Meio Seco