O The Vine voltou a ser eleito o Melhor Design Hotel do Mundo nos World Travel Awards e a Essential foi conhecer um pouco da sua alma. Descobrimos amor… e uma suite!
No átrio de entrada duas vitrinas acumulam troféus. São todos semelhantes, mas de anos e categorias diferentes. São World Travel Awards, os prestigiados prémios do turismo, que o hotel The Vine tem acumulado nos últimos anos. O mais recente, na categoria de Melhor Design Hotel do Mundo 2018, foi obtido em dezembro, numa gala que decorreu em Lisboa.
É a segunda vez que este hotel, aberto desde dezembro de 2008 no centro da cidade do Funchal, conquista este prémio. A primeira foi em 2013, o mesmo ano em que alcançou a distinção para Melhor Design Hotel da Europa, reconhecimento que, por sua vez, foi repetido em 2014 e 2015. Em 2016, foi conquistada a categoria de Melhor Hotel e Spa Insular.
O The Vine faz parte de um edifício desenhado pelo conceituado arquiteto catalão Ricardo Bofill. Os interiores são da reputada designer madeirense Nini Andrade Silva, que se inspirou no vinho, interpretando as suas tonalidades e texturas. Cada um dos quatros pisos onde se distribuem os 78 quartos e suites tem uma cor associada ao vinho numa estação do ano: verde na primavera, roxo no verão, castanho no outono e cinza no inverno.
O chão, nos corredores, mimetiza a calçada madeirense, feita de pequenos calhaus redondos, polidos pela força do mar nas praias madeirenses, uma das marcas da designer. Nos quartos o toque de artista está em cada recanto.
O expoente máximo da decoração de interiores está nas suites design panorâmicas, duas, no quinto andar do edifício. Aqui se percebem algumas das razões para a escolha como melhor hotel design do Mundo. É o conforto da cama com lençóis de algodão egípcio, sobre a qual domina um painel com texturas inspiradas no vinho, que se ilumina. É a luz tranquila em todo o espaço, a banheira ostensivamente colocada quase aos pés da cama, ou a vista para a cidade que galga a encosta, ou para o emaranhado de ruas e prédios que marcam os séculos no Funchal.
Os recantos são autênticos cenários, a tal ponto que inspiraram a equipa do hotel para a criação de um serviço exclusivo que transforma estas suites em espaços destinados ao romance.
Teresa Gonçalves, a diretora geral do The Vine, explica à Essential a origem desta experiência: “Sempre achámos que este hotel tem um clima de romantismo” e por isso “lancei à equipa o desafio de pensarem em algo que gostariam de encontrar num hotel se estivessem em lua-de-mel, ou a comemorar algum momento especial com os seus parceiros”.
Surgiu o ‘Amor e uma cabana’, um jantar servido numa tenda num recanto do terraço do hotel. Mais tarde foi criado o pacote ‘Amor em uma suite’, em que o jantar é servido na intimidade de uma suite panorâmica. “Já tivemos vários pedidos de casamento como consequência…”, confessa Teresa Gonçalves.
Mais do que o programa ideal para pedidos de casamento, este é um bom pretexto para uma noite a dois.
A experiência inclui uma passagem pelo spa, renovado há um ano também por Nini Andrade Silva. O conceito é o mesmo, também inspirado no vinho, mas a decoração passou a ter cores mais suaves, que segundo Teresa Gonçalves espelham “a tranquilidade da terra em repouso, antes da germinação das sementes ou quando as raízes das vinhas se encontram em repouso no Inverno”.
Aqui é preparado um tratamento para o casal, que inclui um Banho de Vinho, acompanhado pela degustação de um copo de tinto, seguido de uma Massagem Duo, antecâmara de um tempo passado na zona de relaxamento.
Entretanto a suite é preparada para o momento. Uma garrafa de champanhe, frutas… velas. A mesa está posta junto à janela. Por todo o espaço não faltam pétalas de rosas vermelhas.
O jantar romântico tem direito a mordomo, que se encarrega do serviço dos cinco pratos, acompanhados por uma combinação de vinhos. A tarefa coube a Leonel Nunes, que é também sommelier do hotel. É ele quem apresenta a primeira bebida da noite, que não é um vinho, mas sim o cocktail Velvet Love, criado pelo barman João Vieira.
É a deixa para a entrada do violinista que acompanha o jantar.
O menu pode ser definido pelo cliente, que também pode deixar-se surpreender pelas propostas do Chefe Thomas Faudry. Quando isso acontece os sabores podem surpreender.
Primeiro, um Risoto de camarão com lascas de queijo parmesão e rúcula. Depois um Medalhão de foie gras de pato “mi cuit”, marmelada de laranja e gengibre, torrada com noz. Em seguida, um Filete de peixe-espada assado, fricassé de cogumelos e castanha, que deu lugar a Filete de novilho assado com molho de pimenta, salada de agrião com óleo de noz e chips de batata-doce.
A sobremesa, um suflé de chocolate, com o sugestivo nome de Emoção & Reencontro do chocolate “Grand Cru” e suas frutas exóticas.
O serviço é sereno e seguro. Leonel Nunes responde às perguntas e esclarece os detalhes dos pratos na medida certa. Corporiza o que Teresa Gonçalves considera ser um dos segredos do The Vine: “um sorriso genuíno e empatia sempre presentes”, que segundo diz, “são apontados positivamente pelos clientes, de forma muito frequente”.
Dois dos vinhos que acompanharam o jantar são de uma edição limitada, feita em parceria com a Herdade do Rocim, para assinalar os 10 anos do hotel, que se comemoram ao longo de 2019. Teresa Gonçalves explica que a intenção era criar uma “edição especial de tinto e branco que fosse um reflexo da nossa personalidade. Forte na imagem, complexo na estrutura mas com um “coração” gentil e quente para quem o queira descobrir”.
O branco, colheita 2017, é uma combinação das castas Antão Vaz, Arinto e Viosinho. Leonel Nunes apresenta-o como tendo “aromas muito florais e citrinos. De boca é equilibrado, acidez viva e presente mineralidade. É um branco muito consensual e fácil de gostar.”
O tinto é uma reserva de 2016, feito a partir de uvas Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonez, envelhecido em barricas de carvalho. “Tem boa fruta preta madura, com algumas notas de azeitona preta. É um tinto gastronómico com taninos presentes mas que mostra uma boa elegância no seu conjunto”, explica o sommelier.
Todas as garrafas são numeradas e a edição é limitada. Teresa Gonçalves diz que “a garrafa N.º 001 está na posse do hotel.” Foram produzidas 600 garrafas de branco e 720 de tinto que estão à venda no hotel.
Durante o jantar, antes do romance, foi bebido branco da garrafa 318 e tinto da garrafa 248…
O chão, nos corredores, mimetiza a calçada madeirense, feita de pequenos calhaus redondos, polidos pela força do mar nas praias madeirenses, uma das marcas da designer. Nos quartos o toque de artista está em cada recanto.
O expoente máximo da decoração de interiores está nas suites design panorâmicas, duas, no quinto andar do edifício. Aqui se percebem algumas das razões para a escolha como melhor hotel design do Mundo. É o conforto da cama com lençóis de algodão egípcio, sobre a qual domina um painel com texturas inspiradas no vinho, que se ilumina. É a luz tranquila em todo o espaço, a banheira ostensivamente colocada quase aos pés da cama, ou a vista para a cidade que galga a encosta, ou para o emaranhado de ruas e prédios que marcam os séculos no Funchal.
Os recantos são autênticos cenários, a tal ponto que inspiraram a equipa do hotel para a criação de um serviço exclusivo que transforma estas suites em espaços destinados ao romance.
Teresa Gonçalves, a diretora geral do The Vine, explica à Essential a origem desta experiência: “Sempre achámos que este hotel tem um clima de romantismo” e por isso “lancei à equipa o desafio de pensarem em algo que gostariam de encontrar num hotel se estivessem em lua-de-mel, ou a comemorar algum momento especial com os seus parceiros”.
Surgiu o ‘Amor e uma cabana’, um jantar servido numa tenda num recanto do terraço do hotel. Mais tarde foi criado o pacote ‘Amor em uma suite’, em que o jantar é servido na intimidade de uma suite panorâmica. “Já tivemos vários pedidos de casamento como consequência…”, confessa Teresa Gonçalves.
Mais do que o programa ideal para pedidos de casamento, este é um bom pretexto para uma noite a dois.
A experiência inclui uma passagem pelo spa, renovado há um ano também por Nini Andrade Silva. O conceito é o mesmo, também inspirado no vinho, mas a decoração passou a ter cores mais suaves, que segundo Teresa Gonçalves espelham “a tranquilidade da terra em repouso, antes da germinação das sementes ou quando as raízes das vinhas se encontram em repouso no Inverno”.
Aqui é preparado um tratamento para o casal, que inclui um Banho de Vinho, acompanhado pela degustação de um copo de tinto, seguido de uma Massagem Duo, antecâmara de um tempo passado na zona de relaxamento.
Entretanto a suite é preparada para o momento. Uma garrafa de champanhe, frutas… velas. A mesa está posta junto à janela. Por todo o espaço não faltam pétalas de rosas vermelhas.
O jantar romântico tem direito a mordomo, que se encarrega do serviço dos cinco pratos, acompanhados por uma combinação de vinhos. A tarefa coube a Leonel Nunes, que é também sommelier do hotel. É ele quem apresenta a primeira bebida da noite, que não é um vinho, mas sim o cocktail Velvet Love, criado pelo barman João Vieira.
É a deixa para a entrada do violinista que acompanha o jantar.
O menu pode ser definido pelo cliente, que também pode deixar-se surpreender pelas propostas do Chefe Thomas Faudry. Quando isso acontece os sabores podem surpreender.
Primeiro, um Risoto de camarão com lascas de queijo parmesão e rúcula. Depois um Medalhão de foie gras de pato “mi cuit”, marmelada de laranja e gengibre, torrada com noz. Em seguida, um Filete de peixe-espada assado, fricassé de cogumelos e castanha, que deu lugar a Filete de novilho assado com molho de pimenta, salada de agrião com óleo de noz e chips de batata-doce.
A sobremesa, um suflé de chocolate, com o sugestivo nome de Emoção & Reencontro do chocolate “Grand Cru” e suas frutas exóticas.
O serviço é sereno e seguro. Leonel Nunes responde às perguntas e esclarece os detalhes dos pratos na medida certa. Corporiza o que Teresa Gonçalves considera ser um dos segredos do The Vine: “um sorriso genuíno e empatia sempre presentes”, que segundo diz, “são apontados positivamente pelos clientes, de forma muito frequente”.
Dois dos vinhos que acompanharam o jantar são de uma edição limitada, feita em parceria com a Herdade do Rocim, para assinalar os 10 anos do hotel, que se comemoram ao longo de 2019. Teresa Gonçalves explica que a intenção era criar uma “edição especial de tinto e branco que fosse um reflexo da nossa personalidade. Forte na imagem, complexo na estrutura mas com um “coração” gentil e quente para quem o queira descobrir”.
O branco, colheita 2017, é uma combinação das castas Antão Vaz, Arinto e Viosinho. Leonel Nunes apresenta-o como tendo “aromas muito florais e citrinos. De boca é equilibrado, acidez viva e presente mineralidade. É um branco muito consensual e fácil de gostar.”
O tinto é uma reserva de 2016, feito a partir de uvas Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonez, envelhecido em barricas de carvalho. “Tem boa fruta preta madura, com algumas notas de azeitona preta. É um tinto gastronómico com taninos presentes mas que mostra uma boa elegância no seu conjunto”, explica o sommelier.
Todas as garrafas são numeradas e a edição é limitada. Teresa Gonçalves diz que “a garrafa N.º 001 está na posse do hotel.” Foram produzidas 600 garrafas de branco e 720 de tinto que estão à venda no hotel.
Durante o jantar, antes do romance, foi bebido branco da garrafa 318 e tinto da garrafa 248…
