Inspirado no fundador do hotel, propõe uma cozinha contemporânea e criativa.
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O Belmond Reid’s Palace lançou um novo projeto gastronómico. Chama-se William e propõe uma abordagem criativa sobre a comida europeia moderna, onde a cozinha contemporânea reúne o melhor dos produtos da Madeira e não só.
Esta nova abordagem mostra os melhores ingredientes sazonais da Madeira, influenciada pela culinária moderna internacional e de sabores inovadores.
O novo projeto ocupa o espaço onde durante anos funcionou o Les Faunes, um dos restaurantes do histórico hotel madeirense. É uma aposta liderada por Luís Pestana, Chef Executivo do Belmond Reid’s Palace, e supervisionada pelo Chef Joachim Koerper, com uma estrela Michelin.
O William é apresentado como uma homenagem a uma pessoa descrita como visionária, inovadora e criativa. William Reid foi um inglês que imigrou para a Madeira em busca de fama e fortuna e trilhou um caminho nos primeiros tempos da hotelaria madeirense. O Belmond Reid’s Palace foi o seu maior sonho e é, ainda hoje, o mais histórico hotel da Madeira.
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